Tortul de Crăciun, cu ciocolată și nuci, este perfect pentru sărbători, acesta combină savoarea ciocolatei intense cu textura crocantă a nucilor, fiind un desert rafinat și delicios, chiar și pentru mofturoși.
Ingrediente:
Pentru blatul de ciocolată:
200 g zahăr
4 ouă
200 g făină
100 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
150 g unt
100 ml lapte
1 plic de praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare
Pentru crema de nuci:
250 g nuci măcinate
200 g zahăr
200 ml smântână pentru frișcă
50 g unt
2 linguri de miere
1 linguriță esență de vanilie
Pentru glazura de ciocolată:
150 g ciocolată neagră
100 ml smântână pentru frișcă
2 linguri de unt
Decor:
Nuci întregi sau sfărâmate/migdale
Ciocolată rasă (opțional)
Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
1. Prepararea blatului de ciocolată:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o formă de tort (cu diametru de aproximativ 24 cm) cu unt și presară făină.
Într-un bol mic, topeste ciocolata neagră și untul la bain-marie sau la microunde, amestecând din când în când până obții o compoziție fină și omogenă.
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase și își triplează volumul, apoi adaugă esența de vanilie.
Încorporează amestecul de ciocolată topită și unt în compoziția de ouă.
Cerne făina cu praful de copt și sarea, apoi adaugă-le treptat în amestecul de ciocolată, alternând cu laptele. Amestecă ușor până când compoziția devine omogenă.
Toarnă aluatul în forma de tort și coace timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul blatului iese curată.
Lasă blatul să se răcească complet în formă, apoi scoate-l cu grijă.
2. Prepararea cremei de nuci:
Într-o cratiță, pune smântâna pentru frișcă, zahărul și mierea și fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă complet.
Adaugă nucile măcinate și fierbe amestecul pentru încă 5-7 minute, până se îngroașă puțin.
Ia cratița de pe foc și adaugă untul și esența de vanilie. Amestecă bine până se topesc complet.
Lasă crema să se răcească la temperatura camerei.
3. Prepararea glazurii de ciocolată:
Într-o cratiță mică, pune smântâna pentru frișcă și las-o să se încălzească la foc mic, fără să fiarbă.
Adaugă ciocolata neagră și untul și amestecă până obții o glazură fină și lucioasă.
Lasă glazura să se răcească puțin înainte de a o turna peste tort.
4. Asamblarea tortului:
Taie blatul de ciocolată în două sau trei părți, în funcție de preferință.
Pune primul strat de blat pe platou și unge-l cu jumătate din crema de nuci.
Așază următorul strat de blat și repetă cu restul cremei de nuci.
Adaugă ultimul strat de blat și toarnă glazura de ciocolată deasupra, acoperind uniform tortul.
Lasă tortul să se răcească complet și să se întărească glazura, apoi decorează-l cu nuci întregi sau sfărâmate, ciocolată rasă și, eventual, un praf de zahăr pudră pentru un efect festiv.
Acest Tort de Crăciun cu ciocolată și nuci este un desert bogat și aromat, perfect pentru masa de sărbători, cu o textură fină și un gust intens de ciocolată, completat de nucile crocante sau migdale, după gustul fiecăruia.
Poftă bună!
Comments